Исследование Техасского университета впервые наглядно показало, как замена говядины на растительный аналог быстро меняет профиль жирных кислот в грудном молоке. Ученые предполагают, что это может влиять на развитие иммунной и нервной системы новорожденного.
Вечный спор между приверженцами растительного и животного питания разгорелся снова в контексте грудного вскармливания. Новаторское исследование Техасского университета показало, что питательная ценность материнского молока кардинально меняется всего за 6 дней. И это аргумент не в пользу продуктов, имитирующих мясо.
В уникальном эксперименте приняли участие 24 женщины. Они получали сбалансированное питание – цельную говядину или ее растительный аналог, сопоставимый по килокалориям, белкам, жирам и углеводам. Ученые пришли к выводу, что заменитель мяса значимо изменяет липидный профиль грудного молока.
Анализ показал, что общее количество жиров в грудном молоке одинаково в обеих группах и не зависит от предпочтений в питании. Однако качественный состав липидов заметно отличается у женщин, получавших заменитель мяса:
«Мы знали, что грудное молоко зависит от рациона матери, но были удивлены тем, насколько быстро оно меняется всего от одной замены продукта», – прокомментировала ведущий автор исследования докторМарисса Бургермастер.
Ученые не оценивали непосредственное влияние растительных и животных продуктов на здоровье младенцев. Однако результаты перекликаются с другими крупными исследованиями, которые говорят, что такие изменения в профиле липидов ассоциируются с нарушениями развития иммунной и нервной системы.
Что это значит для практики?
Оригинальную версию статьи читайте на сайте
Вечный спор между приверженцами растительного и животного питания разгорелся снова в контексте грудного вскармливания. Новаторское исследование Техасского университета показало, что питательная ценность материнского молока кардинально меняется всего за 6 дней. И это аргумент не в пользу продуктов, имитирующих мясо.
В уникальном эксперименте приняли участие 24 женщины. Они получали сбалансированное питание – цельную говядину или ее растительный аналог, сопоставимый по килокалориям, белкам, жирам и углеводам. Ученые пришли к выводу, что заменитель мяса значимо изменяет липидный профиль грудного молока.
Анализ показал, что общее количество жиров в грудном молоке одинаково в обеих группах и не зависит от предпочтений в питании. Однако качественный состав липидов заметно отличается у женщин, получавших заменитель мяса:
- больше насыщенных жиров;
- меньше длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот (включая омега-3), критически важных для развития нервной системы ребенка.
«Мы знали, что грудное молоко зависит от рациона матери, но были удивлены тем, насколько быстро оно меняется всего от одной замены продукта», – прокомментировала ведущий автор исследования докторМарисса Бургермастер.
Ученые не оценивали непосредственное влияние растительных и животных продуктов на здоровье младенцев. Однако результаты перекликаются с другими крупными исследованиями, которые говорят, что такие изменения в профиле липидов ассоциируются с нарушениями развития иммунной и нервной системы.
Что это значит для практики?
- При консультировании беременных и кормящих женщин по вопросам питания важно делать акцент на качестве продукта – учитывать не только питательную ценность, но и состав. В частности, нужно избегать пальмового масла, глютена и различных эмульгаторов.
- Необходимо рассказывать пациенткам о роли длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот в развитии ребенка, а также о потенциальных рисках при снижении уровня таких соединений.
Оригинальную версию статьи читайте на сайте